Optimisez vos procédés de boulangerie-pâtisserie avec les pompes PCM
L'industrie de la boulangerie fait face à plusieurs défis majeurs. L'augmentation de la cadence de production, l'innovation des recettes et le respect des normes d'hygiène sont des éléments cruciaux pour répondre aux attentes du marché.
PCM vous accompagne avec des solutions sur mesure pour relever ces défis. Les pompes PCM en contact avec les aliments assurent un transfert et un dosage précis des ingrédients, garantissant ainsi la qualité de vos produits finis tout en répondant aux normes d'hygiène les plus strictes. Que vous produisiez du pain, des viennoiseries ou tout autre type de pâtisserie, nos équipements vous permettent d'augmenter votre efficacité, de réduire vos coûts de maintenance et d'améliorer la régularité de vos productions.
Défis de l’industrie de la boulangerie-pâtisserie
Applications de pompage PCM pour la boulangerie-pâtisserie
Transfert et dosage de la pâte à gâteau et de la pâte à crêpes
Les pompes PCM EasyFeed et HyFeed sont idéales pour le transfert de pâtes, de garnitures (crème pâtissière, ganaches, purées de fruits, frangipane, etc.), tout en garantissant une grande précision et régularité de débit, même avec des produits très visqueux.
Dosage de l'arôme et de la levure
Les pompes PCM Dosys™ permettent le dosage de petites quantités d'ingrédients tels que les arômes, les levures, l'huile et l'eau. Elles assurent un dosage précis et continu, même à grande vitesse.
Transfert d'œufs et de crème
Les pompes PCM EcoMoineau™ C assurent un transfert en douceur des ingrédients fragiles tels que les œufs ou la crème, préservant leur texture tout en garantissant une grande précision de dosage.
Mélange liquide
Les systèmes PCM Dosymix™ offrent une solution de mélange homogène pour les préparations liquides avant qu'elles ne soient injectées dans le processus de production, garantissant ainsi une qualité constante.
Téléchargez notre catalogue sur les solutions hygiéniques
Solutions PCM
Application
Avantages
Découvrir
PCM HyCare™
Garantit un pompage et un dosage efficaces, précis et doux d'ingrédients tels que les levures.
Idéale pour les applications alimentaires sensibles, elle réduit les temps d'arrêt de production grâce à sa conception hygiénique. Nettoyage en place (NEP) simple et efficace. Répond aux dispositions européennes (CE1935/2004) et américaines (FDA), garantit le respect des normes alimentaires (3A, EHEDEG, etc.).
PCM EcoMoineau™ C
Répond aux dispositions européennes (CE1935/2004) et américaines (FDA) et a un faible encombrement
Faible encombrement, par rapport aux autres pompes du marché. Consomme moins d'énergie, s'intègre plus facilement. Idéale pour le transfert et le dosage de fluides tels que les arômes liquides, les huiles ou les graisses.
PCM HyFeed
Capable de transférer des produits alimentaires très visqueux, tels que de la pâte à pain ou à gâteau.
Répond aux dispositions européennes (CE1935/2004) et américaines (FDA). Conception hygiénique (EHEDG). Peut être intégrée et efficace dans des lignes de production de grande capacité. Assure une production continue, efficace et respectueuse des produits pompés.
PCM EasyFeed
Conçue pour gérer des flux de produits visqueux.
Conçue pour gérer des flux de produits visqueux tels que la confiture ou la pâte à crêpes. Sa construction répond aux dispositions européennes (CE1935/2004) et américaines (FDA).
PCM Dosys™
Permet un dosage ultra-précis des ingrédients.
Permet un dosage ultra-précis des ingrédients à faible débit. Assure l'uniformité des recettes dans la production industrielle.
FAQ - Boulangerie et pâtisserie
PCM Systems Solutions
Pour les industries agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique
PCM offre une gamme de technologies pour répondre à vos exigences en matière de précision, de réduction des pertes d'ingrédients, de préservation structurelle, de productivité et de facilité de nettoyage, y compris des systèmes personnalisés compatibles avec les installations existantes.
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