Des solutions optimisées pour la fabrication de produits laitiers
Dans l'industrie laitière, les industriels ne cessent de créer de nouvelles recettes, de nouvelles textures parfois extrêmement fragiles et complexes à fabriquer. La maîtrise du transfert et du traitement des fluides est essentielle pour garantir la qualité des produits finis.
Les pompes et équipements PCM spécialement conçus pour les produits laitiers répondent aux exigences élevées de ce secteur. Que ce soit pour la production de yaourts, de fromages frais, ou de crèmes dessert, les solutions proposées par PCM assurent un transfert et un pompage doux et précis, dans le respect de la texture et de l'intégrité des ingrédients.
Enjeux de la fabrication de produits laitiers
Applications typiques dans l'industrie des produits laitiers
Produits laitiers frais
Le pompage de produits délicats tels que les yaourts brassés ou les fromages frais nécessite une technologie de pointe pour éviter le cisaillement et assurer une répartition homogène des ingrédients, tels que les morceaux de fruits, les arômes, la présure ou les ferments lactiques.
En savoir plus sur les yaourts fermes, brassés ou à boire
Pasteurisation et homogénéisation
Grâce à son débit non pulsé, la pompe à vis excentrée PCM est idéale alimenter à débit constant, les échangeurs thermiques (pasteurisateurs et stérilisateurs) et les homogénéisateurs, foisonneurs et émulsionneurs.
Injection de fruits dans les yaourts brassés
Des solutions telles que les systèmes alimentaires PCM Dosyfruit™ permettent une injection précise de fruits sur sucre dans les yaourts, une synchronisation simple avec le haut de dosage de la machine d'emballage et un brassage doux et respectueux de la texture de la masse blanche pendant le mélange en ligne.
PCM gère également automatiquement le changement des conteneurs de fruits avec rinçage, stérilisation et amorçage des tuyaux d'alimentation de l'alimentateur à vannes contrôlées PCM Dosys™.
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Solutions PCM
Applications
Avantages
Découvrir
PCM Hycare™
Pompage de produits sensibles au cisaillement, tels que les yaourts et les crèmes.
Facile à nettoyer. Maintenance simplifiée. Fiabilité optimale. Respect du produit.
PCM Lagoa
Dosage précis des fluides visqueux. Conçu pour le contrôle de la concentration des solutions de nettoyage (NEP) dans les échangeurs de chaleur.
Simplicité et robustesse. Fonctionnement à sec possible. Fiabilité. Polyvalence.
PCM Dosys™
Gère le changement des contenants de fruits.
Fiabilité. Dosage précis. Conforme aux normes alimentaires.
Découvrez nos références
PCM HyCare™ PCP pour le pompage de fromage
La pompe à cavité progressive PCM HyCare™ a fourni une solution fiable et à faible cisaillement pour le transfert de fromage ricotta visqueux contenant de gros solides. Elle a éliminé les fuites de joints, assuré une aspiration efficace depuis des cuves éloignées et s’est révélée supérieure aux autres technologies de pompage, entraînant plusieurs installations dans l’usine.
FAQ - Fabrication de produits laitiers
PCM Systems Solutions
Pour les industries agroalimentaire, cosmétique et pharmaceutique
PCM propose une large gamme de technologies répondant à vos critères de précision, de gestion des pertes d’ingrédients, de préservation des structures, de productivité et de facilité de nettoyage, grâce à des systèmes sur mesure pouvant être intégrés à vos installations existantes.
