Soluzioni di pompaggio efficienti per l’industria dei piatti pronti e delle salse
Questo mercato comprende sia la produzione industriale che artigianale di piatti pronti. PCM progetta e fornisce soluzioni di dosaggio e riempimento per questo settore. Le pompe PCM si adattano alle diverse caratteristiche dei prodotti pompati: presenza di pezzi, texture fragile, con le principali sfide rappresentate dalla perfetta gestione dei flussi, dei dosaggi e dal trasferimento rispettoso del prodotto finale. La qualità e la precisione sono le priorità di PCM.
Inoltre, le pompe PCM rispettano le disposizioni europee (CE1935/2004) e statunitensi (FDA) e garantiscono un elevato livello di igiene grazie al design conforme alle raccomandazioni EHEDG e 3A.
Le sfide nella produzione di piatti pronti e salse
Applicazioni delle soluzioni di pompaggio PCM per la produzione di salse
Trasferimento e dosaggio delle salse
Il trasferimento di puree e salse richiede un pompaggio delicato per evitare l’ossidazione e preservare la texture dei prodotti. Le pompe a vite eccentrica PCM sono ideali per trasferire oli, senape, ketchup, maionese, besciamella o salsa di pomodoro con igiene ottimale. Assicurano il trasferimento degli ingredienti a ritmo costante, indipendentemente dalla viscosità. La tecnologia Moineau™ evita il taglio dei prodotti, rispettandone la texture.
Le pompe peristaltiche Delasco™ sono perfette per trasferimenti a lotti (cooker di svuotamento, carrelli europei, miscelatori, IBC, ecc.).
Trasferimento della maionese
La maionese è un’emulsione “olio in acqua” molto delicata. Un eccessivo lavoro romperebbe la sua texture, separando acqua e olio e rendendola più o meno liquida e poco appetibile. L’uso di una pompa PCM HyCare™ a 4 passi riduce al minimo le perdite interne tra rotore e statore, rispettando il prodotto e limitando al massimo il lavoro meccanico, garantendo al contempo igiene.
Applicazioni delle soluzioni di pompaggio PCM per piatti pronti
Trasferimento, dosaggio, miscelazione, pasticceria, gelati
Applicazione in pasticceria e gelateria. Le pompe HyFeed iniettano in modo continuo o discontinuo frutta, caramello, coulis e puree di cioccolato, ecc., con o senza marcatura (<12 mm). La versatilità e la pulibilità della pompa HyFeed riducono il rischio di contaminazione da un lotto all’altro con allergeni.
Riempimento dei contenitori
Le pompe PCM garantiscono anche il dosaggio preciso dei prodotti in contenitori, sacchetti, vaschette o bottiglie, assicurando un riempimento pulito e senza schizzi.
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Soluzioni PCM
Applicazioni
Vantaggi
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PCM Hyfeed
Ideale per il trasferimento di fluidi molto viscosi grazie alla vite di alimentazione
Adatta per fluidi molto viscosi, con o senza pezzi, pastosi o appiccicosi e microbiologicamente sensibili. Pulibile in loco, si integra facilmente negli impianti esistenti
PCM HyCare™
Grazie alla biella flessibile, è la pompa PCM più igienica sul mercato
Progettata per il contatto alimentare, senza zone di ritenzione, conforme alle normative europee (CE1935/2004) e statunitensi (FDA). Ideale per applicazioni microbiologicamente sensibili
Delasco DX™
Adatta per contatto alimentare
La reversibilità è un vantaggio per linee di riempimento e circuiti chiusi. Resistente a prodotti acidi come condimenti. Dotata di tubo alimentare in nitrile
PCM Dosys™
Pompa dosatrice a pistone
Dosaggio preciso (0,5%) di qualsiasi tipo di prodotto liquido o viscoso, con o senza pezzi, in linea o direttamente in contenitori. Pulibile in loco e sterilizzabile a vapore
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Compare pomodori doppiamente concentrati con PCM EcoMoineau™ C
Il sistema Emptying Drums200 con la pompa a cavità progressiva EcoMoineau™ C offre una soluzione rapida, efficiente e conforme alle norme alimentari per la movimentazione di pasta di pomodoro ad alta viscosità. Garantisce uno spreco minimo di prodotto, il rispetto delle normative sul contatto alimentare e un’operatività semplice, fornendo prestazioni affidabili che soddisfano i rigorosi requisiti dell’industria alimentare.
FAQ - Piatti pronti e salse
Soluzioni di sistemi PCM
Per l’industria alimentare, cosmetica e sanitaria
PCM offre diverse tecnologie per soddisfare efficacemente le esigenze di precisione, riduzione delle perdite di ingredienti, rispetto della struttura, produttività e pulizia, con soluzioni su misura e facilmente integrabili negli impianti esistenti.
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